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Repas 20 février : Aligot d'Aubrac
Le blé et la pomme de terre ont bercé notre enfance. Cette dernière, légume par excellence
accompagnait nos repas au quotidien dans nos campagnes et aussi en
ville. Dans bien des préparations elle devient un met des plus
fins. Élément essentiel de l'ALIGOT : pomme de terre, crème
(lait passé à l'écrémeuse) et tome fraîche, font un excellent
repas
festif avec une bonne viande. Histoire
de l'Aligot
© Ch. C
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